アシタバの料理
癒しの美楽生活
～ アシタバの料理 ～
●アシタバとイカの炒め物の料理
□材料（二人前）
| ・アシタバ 160g | |
| ・イカ 2杯 | |
| ・ニンジン 80g | |
| ・まいたけ 100g | |
| ・ニンニク 2かけ | |
| ・ゴマ油 小さじ2 | |
| ・植物油 小さじ2 | |
| ・ショウガ汁 小さじ1 | |
| ・酒 小さじ2 | |
| ・塩 少々 |
□下ごしらえ
| ①アシタバを葉と茎に切り分け、葉と茎を4cmぐらい | |
| の大きさに切ります。 | |
| ②ニンジンを4cmぐらいの長さでせん切りします。 | |
| ③イカの足とわたを取り、水洗いしをキッチンペーパー | |
| で包み水気をふきとります。 | |
| ④イカの胴の皮をむいて開き、両側の表面に斜めに薄く | |
| 切り目を入れ、大きめの短冊形に切ります。 | |
| ⑤イカの足の吸盤を切り取り、食べやす大きさに切り | |
| ます。 | |
| ⑥切ったイカをボールに入れ、ショウガ汁（小さじ | |
| 1）、酒（小さじ2）、塩（少々）を加え全体を | |
| 手もみして馴染ませます。 | |
| ⑦まいたけの石づきを落とし、小房に分けます。 | |
| ⑧ニンニクを薄切りにします。 |
□調理
| ①アシタバの葉と茎、ニンジンを耐熱皿に移しラップを | |
| して電子レンジで1分加熱（強）します。 | |
| ②フライパンを加熱し、ゴマ油（小さじ2）、植物油 | |
| （小さじ2）を加えイカを色が変わるまで炒めます。 | |
| ③ニンニク、まいたけ、アシタバの葉、茎、ニンジンの | |
| 順に加えて炒めて完成です。 |
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