あすぱら

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　～あすぱら～

　　●あすぱらとは

　　　あすぱらは、ユリ科の多年草で、成長すると1.5mぐらいに
　　　なります。

　　　通常、あすぱらラは茎を若採りして食べます。

　　　あすぱらには、2種類あり、普通に栽培したものは緑色になり
　　　グリーンあすぱらラと呼びます。

　　　また、土をかぶせて栽培すると色の白いあすぱらになり
　　　これをホワイトあすぱらと呼びます。

　　●あすぱらの栄養素と効果

　　　あすぱらには、アミノ酸の一種のアスパラギン酸が含まれており、
　　　疲労の原因である乳酸を分解してくれるので疲労回復に効果が
　　　あります。

　　　また、アスパラギン酸には利尿作用もありますので、むくみの
　　　解消にも効果があります。

　　　
　　　血行を促進し、高血圧や動脈硬化を予防するルチンもあすぱら
　　　には含まれているので高血圧の予防にも効果があります。

　　　カロリーは、100gあたり20Kcalととても低カロリーです。

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　　●あすぱらの選び方と保存方法

　　　濃いグリーンで穂先がギュッと引き締まっているものが良い
　　　あすぱらです。

　　　保存する場合は、水分が蒸発しないようにラップなどで包んで
　　　冷蔵庫の野菜室に立てて保管しましょう。

　　●あすぱらの食べ方

　　　あすぱらは茹でてしまうとビタミン類が損失してしまうので
　　　ゆでるよりも炒めたて食べたほうがよいようです。

あすぱら

～ あすぱら ～

　～あすぱら～