〜 大根について 〜
●大根の栄養素と効果
大根には、豊富なビタミンCと消化酵素ジアスターゼが
含まれています。
ビタミンCは、風邪の予防に効果があり、ジアスターゼは、
胃もたれ、消化不良を改善する働きがありますので、食欲
がないときや胃の調子が悪いときに食べると効果的です。
ジアスターゼは、熱に弱いので大根おろしにして食べるの
がよいようです。
また、大根には食物繊維も豊富に含まれていますので便秘や
腸の調子を整える効果もあります。
カロリーは、100gあたり18Kcalととても低カロリーです。
●大根の選び方と保存方法
水分を含んでみずみずしく手に持った感じが重たいものが良い
大根になります。
保存方法は、葉がついたまま保存してしまうと葉に水分を取られ
てしまいますので葉を切って新聞紙などで包んで冷蔵庫の野菜室
に立てて保管しましょう。
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