ゴーヤの苦味

幸せの素
癒しの美楽生活

　～ゴーヤ苦味成分でコレステロール改善～

　　●ゴーヤとは

　　　ゴーヤは、正式名称をツルレイシというウリ科の植物でニガウリ
　　　とも呼ばれています。

　　　ニガウリと呼ばれている名の通り独特のかなり強い苦味がるのが
　　　特徴です。

　　●ゴーヤの栄養素と効果

　　　ゴーヤ特有の苦味の成分であるモモルデシンとチャランチンには、
　　　血糖値を下げる効果とコレステロールを低下させる効果がありま
　　　すのでコレステロールの気になる方におすすめの食材です。

　　　またゴーヤは、水分が多く全体の95%を占めていますがビタミンCが
　　　キャベツの約2倍と豊富に含まれています。

　　　通常ビタミンCは、熱に弱いのですがゴーヤのビタミンCは熱に
　　　強いので料理で加熱しても大丈夫という特徴があります。

　　　ビタミンCは、風邪の予防などに効果があります。

　　　その他にもカロテン、ビタミンB1、カリウム、マグネシウム、鉄分
　　　リン、食物繊維などが含まれています。

　　　またゴーヤには、脂肪の燃焼を促進しる共役リノール酸が含まれて
　　　おり、肥満や高脂血症の改善に効果がありますのでダイエットにも
　　　おすすめの食材です。

　　　カロリーは、100gあたり17Kcalととても低カロリーです。

　　●ゴーヤの選び方と保存方法

　　　濃い緑色をしていて表面のゴツゴツにツヤとハリがあり、水分を含ん
　　　でみずみずしく手に持った感じが重たいものが良いゴーヤになります。

　　　また、小ぶりのものの方が味が良いようです。

　　　保存方法は、新聞紙などで包んで冷蔵庫の野菜室に保管しましょう。

　　

ゴーヤの苦味

～ ゴーヤ苦味成分でコレステロール改善 ～

　～ゴーヤ苦味成分でコレステロール改善～