きゅうり
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〜 きゅうりで夏バテ予防 〜
●きゅうりについて
きゅうりには、ふたつの種類があり、きゅうりの皮表面のイボの
色で分けられています。
イボの黒いものと白いものがあり、黒いイボのものは皮が厚く、臭い
が強いのが特徴で、食べるのには向いていません。
現在、食べられているのは白いイボのもので皮が薄く、歯切れがよく
シャキシャキしているのが特徴です。
現在は、ハウス栽培ができるので一年中食べられますがきゅうりの
旬は、6月〜8月になります。
旬のきゅうりは、みずみずさと香りも違いおいしいようです。
●きゅうりの栄養素
きゅうりの約９５％が水分ですがカリウム、カロテン、ビタミンＣ
などを含んでいます。
夏は、汗でカリウムが失われがちになりますのできゅうりを食べて
カリウムを取ることで夏バテの予防になります。
また、カリウムは余分な塩分を排出してくれる作用もありますので
高血圧にも効果があります。
さらにカリウムは利尿作用もありますので、むくみの解消にも効果
があります。
カロテンは、体の免疫力がＵＰし風邪の予防や粘膜の保護に効果が
あります。
●きゅうりの選び方と保存方法
きゅうりの皮の色が濃い緑色でつやとはりがあり、表面のイボイボ
が痛いほどとがって身が締まっているものが新鮮なきゅうりです。
保存の仕方は、水気をふき取ってラップで包み、へたの方を上にし
立てた状態で冷蔵庫の野菜室に保存しましょう。
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