きゅうり

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 〜 きゅうりで夏バテ予防 〜



  ●きゅうりについて

   きゅうりには、ふたつの種類があり、きゅうりの皮表面のイボの
   色で分けられています。

   イボの黒いものと白いものがあり、黒いイボのものは皮が厚く、臭い
   が強いのが特徴で、食べるのには向いていません。


   現在、食べられているのは白いイボのもので皮が薄く、歯切れがよく
   シャキシャキしているのが特徴です。


   現在は、ハウス栽培ができるので一年中食べられますがきゅうりの
   旬は、6月〜8月になります。

   旬のきゅうりは、みずみずさと香りも違いおいしいようです。



  ●きゅうりの栄養素

   きゅうりの約95%が水分ですがカリウム、カロテン、ビタミンC
   などを含んでいます。


   夏は、汗でカリウムが失われがちになりますのできゅうりを食べて
   カリウムを取ることで夏バテの予防になります。

   また、カリウムは余分な塩分を排出してくれる作用もありますので
   高血圧にも効果があります。

   さらにカリウムは利尿作用もありますので、むくみの解消にも効果
   があります。


   カロテンは、体の免疫力がUPし風邪の予防や粘膜の保護に効果が
   あります。



  ●きゅうりの選び方と保存方法

   きゅうりの皮の色が濃い緑色でつやとはりがあり、表面のイボイボ
   が痛いほどとがって身が締まっているものが新鮮なきゅうりです。


   保存の仕方は、水気をふき取ってラップで包み、へたの方を上にし
   立てた状態で冷蔵庫の野菜室に保存しましょう。

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