胡瓜

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　～胡瓜で夏バテ予防～

　　●胡瓜について

　　　胡瓜には、ふたつの種類があり、胡瓜の皮表面のイボの色で分け
　　　られています。

　　　イボの黒いものと白いものがあり、黒いイボのものは皮が厚く、臭い
　　　が強いのが特徴で、食べるのには向いていません。

　　　現在、食べられているのは白いイボのもので皮が薄く、歯切れがよく
　　　シャキシャキしているのが特徴です。

　　　現在は、ハウス栽培ができるので一年中食べられますが胡瓜の旬は、
　　　6月～8月になります。

　　　旬の胡瓜は、みずみずさと香りも違いおいしいようです。

　　●胡瓜の栄養素

　　　胡瓜の約９５％が水分ですがカリウム、カロテン、ビタミンＣなど
　　　を含んでいます。

　　　夏は、汗でカリウムが失われがちになりますので胡瓜を食べて
　　　カリウムを取ることで夏バテの予防になります。

　　　また、カリウムは余分な塩分を排出してくれる作用もありますので
　　　高血圧にも効果があります。

　　　さらにカリウムは利尿作用もありますので、むくみの解消にも効果
　　　があります。

　　　カロテンは、体の免疫力がＵＰし風邪の予防や粘膜の保護に効果が
　　　あります。

　　●胡瓜の選び方と保存方法

　　　胡瓜の皮の色が濃い緑色でつやとはりがあり、表面のイボイボが
　　　痛いほどとがって身が締まっているものが新鮮な胡瓜です。

　　　保存の仕方は、水気をふき取ってラップで包み、へたの方を上にし
　　　立てた状態で冷蔵庫の野菜室に保存しましょう。

胡瓜

～ 胡瓜で夏バテ予防 ～

　～胡瓜で夏バテ予防～