オクラ |
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幸せの素 癒しの美楽生活 |
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〜 オクラとは 〜●オクラとは オクラの原産は、アフリカ東北部でハイビスカスに良く似た花を 咲かせます。 分類は、アオイ科に分類されます。 オクラは、若い果実が食用として食べられ食感は、オクラ特有の ぬめりがありますので納豆のようなヌルヌルした食感です。 ●オクラの栄養素と効果 オクラは、豊富な食物繊維が含まれいる他、ビタミンA(カロチン) ビタミンB1、ビタミンC、亜鉛、銅、マグネシウムなどが含まれて います。 オクラのカロリーは、100gあたり30Kcalととても低カロリーです。 食物繊維は、整腸作用があり、コレステロールも減らす働きが あります。また血糖値の急激な上昇を抑える働きがあるので、 糖尿病の予防にも効果があります。 ●オクラの食べ頃と保存方法 あまり大きくなりすぎたものは、硬くて筋っぽくなってしまいます ので大きさが6〜8cmぐらいのやわらかく新鮮なものが食べ頃です。 保存する場合は、冷やしすぎないようにラップなどで包んで 冷蔵庫の野菜室に保管しましょう。 ●オクラの食べ方 ヘタの部分には苦味があるので切り落としてから食べます。 また、塩で表面の皮をこすってから水洗いすると表面のうぶ毛が 取れて食べやすくなります。 和え物、酢の物、炒め物、サラダなどによくあいます。
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