野菜おくら

幸せの素
癒しの美楽生活

　～野菜おくらで糖尿病予防～

　　●野菜おくらとは

　　　おくらの原産は、アフリカ東北部でハイビスカスに良く似た花を
　　　咲かせます。

　　　分類は、アオイ科に分類されます。

　　　おくらは、若い果実が食用として食べられ食感は、おくら特有の
　　　ぬめりがありますので納豆のようなヌルヌルした食感です。

　　●野菜おくらの栄養素と効果

　　　野菜おくらは、豊富な食物繊維が含まれいる他、ビタミンA（カロチン）
　　　ビタミンB1、ビタミンC、亜鉛、銅、マグネシウムなどが含まれて
　　　います。

　　　野菜おくらのカロリーは、100gあたり30Kcalととても低カロリーです。

　　　食物繊維は、整腸作用があり、コレステロールも減らす働きが
　　　あります。また血糖値の急激な上昇を抑える働きがあるので、
　　　糖尿病の予防にも効果があります。

　　●野菜おくらの食べ頃と保存方法

　　　あまり大きくなりすぎたものは、硬くて筋っぽくなってしまいます
　　　ので大きさが6～8ｃｍぐらいのやわらかく新鮮なものが食べ頃です。

　　　保存する場合は、冷やしすぎないようにラップなどで包んで
　　　冷蔵庫の野菜室に保管しましょう。

　　●野菜おくらの食べ方

　　　ヘタの部分には苦味があるので切り落としてから食べます。

　　　また、塩で表面の皮をこすってから水洗いすると表面のうぶ毛が
　　　取れて食べやすくなります。

　　　和え物、酢の物、炒め物、サラダなどによくあいます。

　　