ピーマンの保存方法

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　～ピーマンの保存方法～

　ピーマンの保存方法

　　　保存する場合は、水気をよく拭き取り穴をあけたビニール袋にいれて
　　　冷蔵庫の野菜室に保管しましょう。

　ピーマンの選び方

　　　ピーマンは濃い緑色のもので皮にハリとツヤがあるものがよいピーマン
　　　になります。

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　ピーマンについて

　　　ピーマンは、ナス科に分類される一年草の果実になります。

　　　ピーマンをよく見るとトウガラシににていないですか。
　　　実は、ピーマンはトウガラシを品種改良して辛さをなくしたものなの
　　　です。

　　　よく私たちが食している緑色のピーマンは、果実が熟成する前のもの
　　　になります。

　　　果実が熟成すると赤や黄色になります。これがカラーピーマンになり
　　　ます。

　　　果実が熟成する前のピーマンは、苦味があり、熟成したピーマンは甘
　　　みがあるのが特徴になります。

　ピーマンの栄養素

　　　ピーマンに含まれる栄養素は、カロチン、ビタミンＣ、ビタミンＰ、
　　　カリウム、食物繊維、鉄です。

　　　ピーマンに含まれるビタミンＣは、熱に強いので加熱料理をしても
　　　ビタミンＣの損失が少なくて済むのが特徴です。

　　　ビタミンＰは、毛細血管を丈夫にする働きがあり、高血圧や脳出血
　　　の予防に効果があります。また、ビタミンＣの吸収を補助する働き
　　　があります。

　ピーマンの色素　クロロフィル

　　　緑色のピーマンの色素であるクロロフィルには抗酸化作用があります。
　　　抗酸化作用とは、体の老化現象を防いでと言う意味です。

　　　具体的には、癌や動脈硬化の予防に効果があると言われています。

　ピーマンの香り　ピラジン

　　　ピーマンの香り成分であるピラジンは、健康食で有名な青汁にも含ま
　　　れていて血液をサラサラにして血栓を予防する効果があります。

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