〜 ピーマンを使った簡単レシピ 〜
□材料(二人前)
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・ピーマン 4個 |
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・豚薄切り肉 200g |
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・生姜の薄切り 3枚 |
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・サラダ油 大さじ2 |
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・塩 少々 |
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・コショウ 少々 |
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・醤油 大さじ1 |
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・酒 大さじ1 |
□下ごしらえ
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@ピーマンのへたと種を取り除き1cmぐらいの細切り |
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にする。 |
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A豚肉を4〜5cmぐらいに切る。 |
□調理
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@フライパンを熱し、サラダ油(大さじ2)を加えま |
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す。 |
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A生姜を加え香りが出るまで炒めます。 |
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B豚肉を加え塩、コショウを少々ふり豚肉の色が変わる |
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まで炒めます。 |
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Cピーマンを加えしんなりするまで炒めます。 |
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D醤油(大さじ1)、酒(大さじ1)を加えよくなじ |
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ませて完成です。 |
ピーマンに含まれる栄養素は、カロチン、ビタミンC、ビタミンP、
カリウム、食物繊維、鉄です。
ピーマンに含まれるビタミンCは、熱に強いので加熱料理をしても
ビタミンCの損失が少なくて済むのが特徴です。
ビタミンPは、毛細血管を丈夫にする働きがあり、高血圧や脳出血
の予防に効果があります。また、ビタミンCの吸収を補助する働き
があります。
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