ピーマンとじゃがいも炒めの料理レシピ

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　～ピーマンとじゃがいも炒めのレシピ～

　ピーマンとじゃがいも炒めの料理レシピ

　　　□材料（二人前）

	・ピーマン　　　　　　　　　　　　　　2～3個
	・じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　 2個
	・サラダ油　　　　　　　　　　　　　大さじ2
	・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
	・コショウ　　　　　　　　　　　　　　　少々
	・醤油　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1

　　　□下ごしらえ

	①ピーマンのへたと種を取り除き細切りに切ります。

	②じゃがいもをすこし太めの千切りにして水を入れたザ
	ルに入れアク抜きをし、水気をよく切ります。

　　　□調理

	①フライパンを熱しサラダ油（大さじ2）を加えます。

	②じゃがいもを加えじゃがいもが透けてくるまで炒め
	ます。

	③ピーマン、塩（少々）、コショウ（少々）を加え
	じゃがいもに焦げ目がつくまで炒めます。

	④醤油（小さじ1）を加え軽く炒めれば完成です。

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　ピーマンの効能

　　　ピーマンに含まれる栄養素は、カロチン、ビタミンＣ、ビタミンＰ、
　　　カリウム、食物繊維、鉄です。

　　　ピーマンに含まれるビタミンＣは、熱に強いので加熱料理をしても
　　　ビタミンＣの損失が少なくて済むのが特徴です。

　　　ビタミンＰは、毛細血管を丈夫にする働きがあり、高血圧や脳出血
　　　の予防に効果があります。また、ビタミンＣの吸収を補助する働き
　　　があります。

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